Cafeteras japonesas o al vacío  – cómo funcionan

¿Qué utensilio es ideal para realizar un café al vacío?

Para elaborar un café al vacío es necesario el uso de una cafetera japonesa o de sifón. Estas cuentan con un perfecto sistema de elaboración. Así cuenta con distintas partes que hacen posible la preparación del café. 

• Depósito de agua.
• Filtro de tela o metal.
• Unión de silicona.
• Tubería para el agua.
• Jarra o recipiente de vidrio.
• Quemador de gas.

¿Cómo funcionan las cafeteras al vacío?

Las cafeteras al vacío funcionan con un proceso simple pero sofisticado, con el que elaboran un café al que le extraen el máximo sabor y aroma. 

• Para empezar, se agrega agua en el recipiente inferior y se deposita el café molido en el superior. 
• El agua se calienta en el recipiente de vidrio inferior gracias al quemador de gas. 
• Se deja que se realice la extracción, removiendo el café de vez en cuando para que se haga de manera más uniforme. 
• Así, una vez finalizado el paso anterior, debe apagarse el gas para que el café se filtre, pasando al recipiente inferior. 
• Por último, tan solo quedaría servir.

¿Qué es el método sifón?

El método sifón se basa en una preparación que combina la inmersión y un filtro, funcionando posteriormente con goteo. Este se lleva a cabo por dos recipientes de vidrio superpuestos en los que, gracias al calentamiento, se producen unos gases que crean vacíos en los distintos recipientes. 

De este modo, se consigue que el café suba al recipiente superior para, más tarde, bajar a la jarra inferior cuando esta se enfría.

Precio de las cafeteras japonesas

El precio de las cafeteras al vacío pueden variar según la marca, el modelo, la calidad o el lugar donde la compremos. 

Asimismo, hemos de saber que, por lo general, podemos encontrar cafeteras japonesas con precios de entre 50€ y 200€, siendo este un abanico muy amplio, el cual también puede llegar a ofrecer una extensa variedad.