¿Cómo moler el café en grano?
La molienda es una parte muy importante del café en grano que algunos pasan por alto. Y esto supone un error porque el tipo de molienda que demos a los granos de café supondrá un cambio en el sabor, el aroma y el cuerpo del café. También será decisivo el hecho de moler el café justo antes de consumirlo, pero todo lo aprenderemos detalladamente a lo largo de esta página.
Moler café – todo lo que necesitas saber para elaborar tu bebida perfecta
Como exponíamos al comienzo, moler el café es una parte que determina, en gran medida, el sabor, cuerpo y aroma del café. Es por ello por lo que, si nos hemos decidido a comprar un buen café en grano, debemos saber cómo sacarle su máximo partido y, sobre todo, cómo adaptarlo a nuestro gusto.
Tipos de moliendas del café en grano
Para empezar, conoceremos los tipos de molienda, señalando cuáles son sus resultados de forma general. Por ello, debemos saber que hay cuatro tipos de moliendas, en términos generales, y cada una es adecuada para un tipo de cafetera.
- Molienda gruesa: es similar a los granos de sal gruesa y es ideal para cafetera francesa o de émbolo.
- Molienda media: perfecta para cafeteras de goteo, con esta el café debe quedar similar a los granos de azúcar.
- Molienda fina: en este caso, es la más adecuada para cafeteras espresso y de cápsulas. Así, la textura debe ser poco más gruesa al azúcar glass o glacé.
- Molienda extrafina: debe ser lo más fina posible, casi como el polvo de cacao, siendo ideal para el café turco.
¿Dónde moler el café en grano?
En el caso de que nuestra cafetera lleve incorporado un molinillo, la molienda puede hacerse de forma automática y muy cómoda. En numerosos casos, debemos seleccionar el nivel de molienda deseado, pero tan solo queda probar hasta obtener el café perfecto. Así, este tipo de cafeteras pueden conocerse en nuestra página Cafeteras automáticas con molinillo.
Por el contrario, si nuestra cafetera no cuenta con molinillo, será necesario hacernos con uno, ya sea manual o eléctrico. Así, para llevar a cabo una adecuada molienda, es necesario:
- Ajustar la molienda del molinillo según el grosor que desees que acabe teniendo el grano molido.
- Moler los granos justo antes de preparar el café, para así conservar su calidad, propiedades y frescura.
- Saber que el café llega a ser débil cuando la molienda es demasiado gruesa y puede ser muy amargo cuando la misma llega a ser demasiado fina.
- Conocer qué tipos de moliendas existen y para qué cafeteras son ideales.
Molinillos para café en grano
Como mencionábamos, para moler los granos de café es necesario un molinillo. Es indiferente si es manual o eléctrico, simplemente debemos tener en cuenta que un molinillo eléctrico siempre será más práctico, cómodo y rápido. En cambio, un molinillo manual permite su uso en exteriores, donde no haya posibilidad de conexión a la electricidad.
Así, ya que es importante la obtención de uno de ellos de forma previa a comprar café en grano, veremos los cuatro modelos más destacados.
Molinillo Orbegozo MO
- Capacidad de 100 gr
- 1 nivel
- 10 x 10,5 x 17 cm
- 150 W
Molinillo manual Vevouk
- Capacidad de 20 gr
- 6 niveles
- 15 x 6,5 x 15,5 cm
- Uso manual
Molinillo manual Vevouk
- Capacidad de 75 gr
- 1 nivel
- 9 x 9 x 17 cm
- 180 W
Molinillo eléctrico KYG
- Capacidad de 70 gr
- 1 nivel
- 11,2 x 11,5 x 26,1 cm
- 300 W
Por otra parte, como ya hemos mencionado en alguna ocasión y hemos podido observar en la selección anterior, podemos diferenciar entre los molinillos de café eléctricos y los manuales.
¿Dónde moler el café en grano?
Los molinillos de café eléctricos, como mencionábamos con anterioridad, funcionan de forma automática y son realmente cómodos de usar. Por lo general, tan solo requieren conexión a la corriente y pulsar un botón para ponerse en funcionamiento.
De forma evidente, muelen el café mucho más rápido que un molinillo manual y ofrecen una molienda de café más uniforme y consistente.
Asimismo, otra de las atractivas características que algunos presentan, es que puede ajustarse la molienda muy fácilmente, lo que ayuda a la elección del sabor, cremosidad y consistencia de nuestro café ideal.
Black Decker BXCG150F
- Capacidad de 50 gr
- 1 nivel
- 10 x 10,6 x 18,8 cm
- 150 W
Melitta 1019-01
- Capacidad de 200 gr
- 17 niveles
- 9,5 x 16,5 x 25,5 cm
- 100 W
De’Longhi KG 79
- Capacidad de 100 gr
- 12 niveles
- 16 x 13 x 26 cm
- 110 W
Molinillos de café manuales
Por otra parte, los molinillos de café manuales suelen tener precios más asequibles, pueden transportarse fácilmente a cualquier lugar y, por tanto, sernos útiles en acampadas, excursiones y viajes, por ejemplo, pues no requieren electricidad para funcionar. Asimismo, su uso es realmente sencillo, ya que tan solo hay que girar una manivela de forma constante hasta que el café queda molido a nuestro gusto.
Lo cierto es que su uso es menos cómodo que el de los molinillos de café eléctricos, pero de igual modo puede ajustarse la molienda, tan solo moliendo más tiempo o menos.
Molinillo de cerámica B.Prime
- 25 gr
- 1 nivel
- 5 x 5 x 20 cm
- Molinillo cerámico
Molinillo de acero Groenenberg
- Capacidad de 20 gr
- 1 nivel
- 4,8 x 4,8 x 17,4 cm
- 100 W
- Molinillo de acero
Molinillo manual retro
- Capacidad de 25 gr
- 1 nivel
- 27,4 x 13 x 12,4 cm
- Molinillo de acero y cerámica